La parmigiana di melanzane è un classico della cucina italiana, ma può avere un risultato pesante a causa della frittura delle melanzane. Questa versione è light e non prevede la cottura delle melanzane nel forno, mantenendo tutti i sapori in eccesso rispetto all’olio.
Ingredienti:
- 3 melanzane coltivate
- 700 ml di pasta al pomodoro
- 250 g di mozzarella
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 aglio speziato
- Olio extravergine di oliva qb
- Affresco del Basilico qb
- Sale e pepe qb
Procedura:
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