Torta di pere: la ricetta di un dolce soffice e goloso senza burro

Ingredienti:

PADRE 4
ZUCCHERO A VELO 150 grammi
RICOTTA 125 grammi
OLIO DI GIRASOLE 70 ml
LIEVITO CHIMICO 16 grammi
UOVO 2
FARINA 00 200 gr
ARANCIA 1
LIMONE 1 ESTRATTO DI
VANIGLIA 1 cucchiaino
CI SERVE INOLTRE:
ZUCCHERO A POLVERE 1 cucchiaio
ZUCCHERO A POLVERE qb

Come preparare la torta di pere:

Passaggio 1
Lavare le pere sotto l’acqua corrente

Passaggio 2
Rimuovere la pelle

Passaggio 3
Tagliarli in quarti

Passaggio 4
Rimuovere il torsolo e tenere da parte.

Passaggio 5
Versare lo zucchero semolato in una ciotola capiente

Passaggio 6
Aggiungere le uova

Passo 7
Profumare con scorza di limone e arancia grattugiata

Passaggio 8
Aggiungere l’estratto di vaniglia

Passaggio 9
Montare con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

Passo 10
Aggiungere poi la ricotta ben scolata e il siero di latte

Passaggio 11
Versare l’olio di semi di girasole

Passaggio 12
Continua a sbattere

Passaggio 13
Aggiungere la farina setacciata al setaccio a maglie strette

Passaggio 14
Aggiungere il lievito setacciato

Passaggio 15
Continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi

Passo 16
Trasferite il composto ottenuto in uno stampo da 24 cm di diametro, rivestito con carta da forno

Passaggio 17
Livellare la superficie utilizzando una spatola

Passo 18
Disporre gli spicchi di pera a raggiera, facendo attenzione a non premerli nell’impasto.

Passaggio 19
Cospargere con 1 cucchiaio di zucchero semolato

Passo 20
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C, in modalità statica, per circa 40 minuti

Passo 21
Trascorso il tempo di cottura, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.

Passo 22
Una volta raffreddata, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo

Passo 23
Sformare la torta di pere su un piatto da portata, tagliarla a fette e servire.

Conservazione:
La torta di pere si conserva a temperatura ambiente, sotto un coperchio di vetro, per un massimo di 3 giorni.

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