1. Zucchine Grigliate con Ricotta e Menta Le zucchine grigliate sono un contorno fresco e leggero, ma puoi trasformarle in un piatto principale aggiungendo della ricotta fresca e qualche foglia di menta. Come fare: Griglia le zucchine a fette, disponile su un piatto, aggiungi della ricotta cremosissima, qualche foglia di menta fresca e un filo d’olio d’oliva. Condisci con sale e pepe. 2. Frittata di Zucchine Una frittata semplice e gustosa che puoi arricchire con formaggi, erbe aromatiche o anche con prosciutto cotto. Come fare: Sbatti le uova con un po’ di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi zucchine grattugiate o tagliate a rondelle sottili e cuoci in padella fino a doratura. Puoi aggiungere anche un po’ di cipolla o erbette aromatiche. 3. Spaghetti di Zucchine (Zoodles) Un’alternativa sana alla pasta tradizionale, ideale per una cena leggera e fresca. Come fare: Usa un spiralizzatore per ottenere degli “spaghetti” di zucchina. Cuocili velocemente in padella con un po’ di olio d’oliva, aglio e pomodorini. Puoi aggiungere anche una spolverata di parmigiano per un tocco in più. 4. Zucchine Ripiene Un piatto completo e saporito, ideale per una cena sana e ricca di gusto. Come fare: Svuota le zucchine e farciscile con un mix di riso, formaggio, pomodoro e erbe aromatiche. Cuoci in forno con un po’ di olio d’oliva fino a quando saranno tenere e dorate. 5. Polpette di Zucchine Le polpette di zucchine sono leggere e perfette per un piatto unico vegetariano. Come fare: Grattugia le zucchine, mescolale con pane grattugiato, uova, parmigiano, sale, pepe e un po’ di aglio tritato. Forma delle polpette e cuocile in padella con un po’ di olio fino a doratura. Servile con una salsa di pomodoro o yogurt greco. 6. Torta Salata con Zucchine e Feta Una torta salata ricca e saporita, ideale come piatto unico per una cena. Come fare: Stendi una base di pasta sfoglia in una teglia e farciscila con zucchine saltate in padella, feta sbriciolata, uova e panna. Cuoci in forno fino a doratura. 7. Zucchine in Padella con Aglio e Peperoncino Un contorno semplice e veloce, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto di carne o pesce. Come fare: Taglia le zucchine a rondelle e saltale in padella con aglio, peperoncino e olio d’oliva. Cuoci a fuoco medio-alto fino a quando le zucchine sono morbide e dorate. Aggiusta di sale e pepe. 8. Muffin Salati con Zucchine e Prosciutto Muffin salati perfetti per una cena veloce o per un antipasto gustoso. Come fare: Prepara un impasto con farina, uova, latte, zucchine grattugiate e prosciutto cotto a cubetti. Versa l’impasto in stampini per muffin e cuoci in forno a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.