5 PRIMI piatti FACILI E SFIZIOSI: pronti in meno di 30 MINUTI 😋
La pasta con crema di zucchine è un primo piatto semplice, leggero e incredibilmente saporito, oltre che molto facile da preparare. Il condimento si realizza nel tempo di cottura della pasta, e il risultato è una pietanza cremosa e avvolgente, perfetta per pranzi o cene in famiglia. Per arricchire i nostri rigatoni alla crema di zucchine, abbiamo aggiunto burrata fresca, ma per una versione più sfiziosa puoi unire speck o pancetta.
Il procedimento è davvero veloce: le zucchine, tagliate a tocchetti, verranno cotte in padella con olio e aglio, e poi frullate in crema con un minipimer. Alcune zucchine saranno fritte a rondelle e utilizzate come decorazione finale. Cuoci la pasta – in questo caso rigatoni – e condiscila con crema di zucchine, burrata sfilacciata, zucchine croccanti e, per un tocco in più, scorza di limone, pepe e menta fresca.
Scopri come preparare una irresistibile pasta con crema di zucchine e burrata seguendo i nostri semplici passaggi. Se ami questo ortaggio dal sapore delicato, troverai molte altre ricette con zucchine per ogni occasione.
Come preparare la pasta con crema di zucchine:
Step 1:
Inizia tagliando le zucchine a tocchetti e metti da parte alcune fette tagliate a rondelle per decorare il piatto.
Step 2:
Scalda un filo d’olio in una padella e aggiungi uno spicchio d’aglio.
Step 3:
Unisci qualche foglia di menta per un sapore più fresco.
Step 4:
Fai rosolare le zucchine per un paio di minuti, mescolando per evitare che si attacchino. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e cuoci per 10-15 minuti, fino a ottenere zucchine morbide ma non troppo cotte, così da mantenere una crema di giusta consistenza e di un bel colore verde brillante.
Step 5:
Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente e salata. Tieni da parte un po’ di acqua di cottura da usare durante la mantecatura.
Step 6:
Friggi le rondelle di zucchine avanzate in un’altra padella con un po’ d’olio, poi mettile da parte.
Step 7:
Quando le zucchine saranno pronte, frullale con un minipimer fino a ottenere una crema omogenea, non troppo liquida.
Step 8:
Condisci i rigatoni con la crema di zucchine e mescola bene.
Step 9:
La pasta con crema di zucchine è pronta. Aggiungi la burrata sfilacciata, le rondelle di zucchine croccanti, della scorza di limone e un po’ di pepe. Completa con qualche foglia di menta e porta in tavola.
Buon appetito!
