Questa sostanziosa zuppa di verdure è ricca di una varietà di verdure fresche, che la rendono un pasto nutriente e soddisfacente. La combinazione di sapori di verdure, erbe aromatiche e spezie crea un piatto delizioso e confortante, perfetto in ogni periodo dell’anno.
Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Totale: 45 minuti
Ingredienti:
- 5 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- Olio d’oliva
- 1 peperone rosso, tritato
- 1 peperoncino, tritato
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 cipolla, tritata
- 1 carota, affettata
- 100 g di funghi a fette
- 100 g di piselli surgelati
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 100 g di salsa di pomodoro
- Sale, a piacere
- Erbe italiane, a piacere
- Acqua calda, se necessario
- Aneto fresco, tritato
Indicazioni:
- Preparare le verdure:
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
- Tritate il peperoncino, il peperoncino, il sedano e la cipolla.
- Affettate la carota e i funghi.
- Tritare l’aglio.
- Friggere le patate:
- In una pentola capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e friggerle finché non iniziano a diventare dorate.
- Aggiungere le verdure:
- Aggiungere nella padella il peperoncino, il peperoncino, il sedano, la cipolla, la carota e i funghi tritati.
- Mescolare bene e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere l’aglio e la salsa di pomodoro:
- Aggiungere l’aglio tritato nella padella e mescolare bene.
- Versare 100 g di salsa di pomodoro, aggiungere sale ed erbe aromatiche italiane a piacere.
- Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Aggiungere l’acqua e i piselli:
- Riempire la pentola con acqua calda fino a coprire le verdure.
- Aggiungere i piselli surgelati e cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
- Finire e servire:
- Mescolare l’aneto fresco tritato.
- Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
- La zuppa è pronta per essere servita. Buon appetito!
continua nella pagina successiva
