Le busiate alla trapanese sono un primo piatto tipico della Sicilia, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. La pasta fresca si sposa splendidamente con il pesto alla trapanese, ricco di sapori mediterranei.
Ingredienti:
Per le Busiate:
- Farina di semola rimacinata di grano duro: 400 gr
- Acqua: 220 ml
Per Condire e Guarnire:
- Pomodorini rossi: 350 gr
- Pecorino grattugiato: 80 gr + q.b. per guarnire
- Aglio: 1 spicchio
- Mandorle pelate: 80 gr
- Basilico: 10 foglie + basilico fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva: 50 ml
- Sale: 1 pizzico
Procedimento:
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