La scaloppina savoiarda è molto più di un semplice piatto; è un invito a viaggiare nel cuore delle Alpi francesi, dove la cucina è generosa e confortante. Originaria della Savoia, questa ricetta emblematica incarna lo spirito della montagna con i suoi ingredienti autentici e gustosi. Che tu sia un fan dei formaggi fondenti o semplicemente cerchi un nuovo modo di cucinare le tue scaloppine, la scaloppina savoiarda promette un’esperienza culinaria indimenticabile. Questo piatto è perfetto per riscaldare le serate invernali o per offrire ai vostri ospiti un pezzo di tradizione francese.
Il protagonista di questa ricetta è senza dubbio il Reblochon, formaggio tipico della regione alpina, noto per la sua consistenza cremosa e il gusto leggermente fruttato. Abbinato al prosciutto crudo, altro alimento base di montagna, si fonde deliziosamente con le scaloppine creando un cuore tenero e saporito. La scelta tra tacchino o vitello permette di personalizzare la ricetta secondo le preferenze, conservando quel tocco di raffinatezza tipico della cucina savoiarda. È un piatto che unisce semplicità e raffinatezza, perfetto per una serata speciale in famiglia o con gli amici.
Ciò che rende la scaloppa savoiarda così irresistibile è il contrasto tra la crosta dorata e croccante che ricopre la carne e il formaggio fondente che si sprigiona ad ogni boccone. La panatura, fatta con cura, è un elemento fondamentale di questa ricetta: protegge la carne donando al contempo una consistenza croccante che esalta la morbidezza dell’interno. Cuocendo dolcemente in forno, il formaggio si amalgama al prosciutto fino a formare un ripieno cremoso, mentre la scaloppina conserva tutti i suoi succhi. Il risultato è un piatto armonico, ricco di sapori e consistenze.
In Savoia, i piatti sono spesso accompagnati da piatti semplici e nutrienti, come le patate fritte o l’insalata verde, che bilanciano la ricchezza della scaloppina. Per una versione più golosa, il purè di patate cremoso si sposa perfettamente con questo piatto. Gli amanti della cucina regionale troveranno il gusto autentico delle Alpi, mentre i principianti scopriranno una ricetta facile da padroneggiare, ma che sicuramente stupirà i propri ospiti. La chiave del successo sta nel rispettare i passaggi dell’impanatura e della cottura, per un risultato degno dei più grandi ristoranti savoiardi.
Che tu voglia sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente concederti un piatto confortante, la scaloppina savoiarda è la scelta ideale. Facile da preparare, trasforma ingredienti semplici in un banchetto degno della montagna. Quindi, non esitate oltre e lasciatevi tentare da questo piatto emblematico che porterà un tocco di calore e tradizione sulla vostra tavola. Con questa ricetta, Savoie si invita a casa vostra, per un viaggio gastronomico indimenticabile.
Ingredienti
4 scaloppine di tacchino o vitello
150 g di prosciutto crudo
150 g di Reblochon
Farina (per impanare)
2 uova (sbattute, per impanare)
Pangrattato (per impanare)
Burro
Sale e pepe, a piacere
Istruzioni
