Ingredienti :
PAVÉSINI 5 confezioni
MASCARPONE 350 gr
FRUTTETTI MISTI (LAMPONI E MIRTILLI) 300 grammi
CRÈME FRAÎCHE 250 ml
ZUCCHERO A VELO 130 grammi
LATTÉ qb
PER FINITURA
FRUTTETTI MISTI (LAMPONI E MIRTILLI) qb
Come preparare il rotolo di pavesini:
Passo 1
Utilizzando una frusta elettrica, montate la panna fredda da frigorifero con il mascarpone e lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Passo 2
Disporre i pavesini, uno accanto all’altro, su un foglio di pellicola trasparente fino a formare un rettangolo.
Passo 3
Spennellate i biscotti con un po’ di latte
Passo 4
Riempire con crema al mascarpone e panna montata, livellare la superficie con una spatola. : riservare un po’ di panna per la rifinitura.
Passaggio 5
Disporre i mirtilli e i lamponi interi sullo strato di copertura
Passo 6
Utilizzando la pellicola trasparente, iniziate ad avvolgere i biscotti attorno al ripieno.
Passo 7
Continuate così fino a formare un rotolo
Passo 8
Sigillate le estremità come caramelle e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
Passo 9
Trascorso il tempo, togliete la pellicola e guarnite il rotolo di pavesini con qualche bastoncino di crema tenuto da parte e qualche frutto di bosco. Tagliate poi il dolce a fette e disponetele sui piattini da dessert e servite.
Conservazione:
Il rotolo di pavesini si conserva in frigorifero, ben avvolto nella pellicola, per un massimo di 2 giorni.
