Ingredienti :
Pasta Sfoglia TONDA 1 rotolo di
RICOTTA 200 gr
di GRANA 8 fettine sottili
SCAMORZA 4 fettine
di OLIVE NERE DENOCCIOLATE 8
POMODORINI 4
ORIGANO SECCO qb
SEMI DI PAPAVERO qb
SEMI DI SESAMO qb
CI SERVE INOLTRE:
TUORLO D’UOVO 1
LATTÉ qb
Come preparare la stella di pasta sfoglia:
Passaggio 1
Srotolare la pasta sfoglia
Passo 2
Distribuire la ricotta ben scolata e il siero sul disco di pasta
Passo 3
Alla fine dovreste ottenere uno strato omogeneo ed uniforme
Passo 4
Tagliate la pasta sfoglia con un coltello, lasciando qualche cm dal centro e ritagliate 8 spicchi
Passaggio 5
Posizionare una fetta di carne alla base di ciascun segmento
Passo 6
Disporre sulla carne 1/2 fetta di scamorza tritata
Passaggio 7
Piegare l’impasto sul ripieno formando un triangolo, iniziando da un bordo.
Passo 8
Procedete allo stesso modo sull’altro lato, facendo combaciare i due lembi dell’impasto e sigillandoli bene con i polpastrelli.
Passo 9
Dividete ogni segmento a metà, questa volta partendo dal centro dell’impasto e arrivando a 1 cm dal ripieno.
Passo 10
Piegate l’estremità di ogni angolo verso l’interno, sovrapponendola alla ricotta.
Passo 11
Sigillare l’impasto con le olive
Passo 12
Guarnire con pomodorini tagliati a metà
Passo 13
Ha l’odore di origano secco sbucciato
Passo 14
Spennellare l’impasto con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto con il latte.
Passaggio 15
Cospargere con semi di papavero.
Passaggio 16
Cospargere con semi di sesamo
Passo 17
Disporre la stella di pasta sfoglia con carta da forno su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Passo 18
Trascorso il tempo di cottura, togliete la stella di pasta sfoglia dal forno.
Passo 19
Disponetelo su un piatto da portata e servite.
Conservazione:
La stella di pasta sfoglia si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Al momento di essere servito, vi consigliamo di riscaldarlo per qualche minuto in forno o su una piastra: tornerà fragrante come appena sfornato.
