Ingredienti:
1 melanzana
Olio d’oliva
Sale e pepe
Pomodori secchi sott’olio
Verde oliva
capperi
Prezzemolo
Parte 1 Bacchetta
Formaggio spalmabile
Spremuto con mezzo limone (facoltativo)
Preparazione:
1. Lavare una melanzana e tagliarla a cubetti.
2. Adagiateli sulla teglia e conditeli con olio, sale e pepe.
3. Infornare a 180° per 20 minuti.
4. Tagliare i pomodori, le olive, i capperi e il prezzemolo.
5. Amalgamare il tutto con le melanzane e aggiungere un filo d’olio.
6. Tostare le fette di pane in padella e preparare le bruschette.
