Ingredienti :
UOVA DURE 6, cotte e sbucciate
MAIONESE 3 cucchiai
GUSTO 1 cucchiaio
SENAPE DI DIGIONE 1 cucchiaio
FETTE DI PANCETTA 3, cotte e tagliate a cubetti
1 cucchiaio di erba cipollina fresca, a dadini
SALE a piacere
PEPE a piacere
PAPRIKA per guarnire, facoltativo
Istruzioni :
Prendete le vostre uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Separare delicatamente il tuorlo e metterlo in una ciotola. Metti gli albumi su un piatto.
Schiaccia i tuorli e uniscili alla senape, alla maionese, al condimento, al sale e al pepe. Continuare a frullare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi o metterlo in un frullatore per ridurre in purea.
Metti un cucchiaino alla volta del composto di tuorlo nel foro di ogni albume.
Cospargere con una generosa quantità di pancetta sbriciolata e guarnire con erba cipollina fresca tritata e paprika, se lo si desidera.
Osservazioni:
Se ti piace un po ‘di calore nelle tue uova alla diavola, un po’ di Tabasco, Sriracha o salsa piccante a tua scelta per un po ‘di spezie.
Puoi anche aggiungere un cucchiaino di aceto bianco al ripieno per un sapore più piccante.
La senape di Digione è la scelta migliore per le uova alla diavola grazie al fatto che è più gustosa della senape gialla.
