Scopri un’alternativa sana e pulita alla pizza tradizionale con questa deliziosa ricetta di pancake all’avena. Ricchi di ingredienti sani come farina d’avena, yogurt greco e olio di avocado, questi pancake forniscono un tocco nutriente ai tuoi pasti. Perfetti per la colazione, il pranzo o una sostanziosa merenda, stupiranno sicuramente per la loro semplicità e il loro sapore.
ingredienti
Farina d’avena: 1 tazza, macinata con una consistenza simile alla farina
Uova: 2 grandi
Sale: 1/4 cucchiaino
Yogurt greco: 2 cucchiai, per la densità
Erba cipollina: 2 cucchiai, tritata
Olio di avocado: 2 cucchiai, più una quantità per cucinare
Mozzarella: 1/2 tazza, grattugiata
Istruzioni
1. Preparare la farina d’avena
Usa un robot da cucina o un frullatore per macinare l’avena fino a raggiungere una consistenza fine, simile alla farina.
2. Mescolare gli ingredienti
In una grande ciotola, unisci l’avena macinata, le uova, il sale e lo yogurt. Mescolare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere l’erba cipollina e la mozzarella grattugiata finché non saranno ben integrate.
3. Riscaldare la padella
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un po’ di olio di avocado per ricoprire il fondo.
4. Cuocere le frittelle
Per ogni pancake versare nella padella circa 2 cucchiai di impasto. Appiattire delicatamente il composto con il dorso del cucchiaio fino a formare delle frittelle rotonde.
Cuocere per circa 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando le frittelle saranno dorate e il formaggio sarà sciolto.
5. Servire caldo
Servire i pancake caldi, da soli o con verdure fresche o un’insalata leggera per un pasto equilibrato.
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