Plumcake alle verdure

Il plumcake alle verdure è un rustico salato, soffice e leggermente umido, perfetto per pranzi e cene in famiglia. Può essere servito con un tagliere di salumi e formaggi cremosi. Nella nostra versione, utilizziamo zucchine grattugiate e pomodorini, ma puoi personalizzarlo con melanzane, peperoni, fiori di zucca o altre verdure di stagione.

Ingredienti

Per l’impasto

  • Zucchine: 300 g
  • Pomodorini: 200 g
  • Farina 00: 200 g
  • Parmigiano grattugiato: 100 g
  • Latte: 100 ml
  • Olio di semi di girasole: 80 ml
  • Uova: 3
  • Lievito istantaneo per torte salate: 1/2 bustina
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Ti servono inoltre

  • Farina 00: q.b. (per infarinare)
  • Burro: q.b. (per ungere lo stampo)

Preparazione

 

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