In una pentola capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungere le cosce di pollo e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
Nella stessa casseruola aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato. Rosolare fino a quando la cipolla sarà trasparente.
Aggiungere i peperoni verdi e rossi tagliati a listarelle e cuocere per qualche minuto finché saranno teneri.
Aggiungere il pomodoro schiacciato e mescolare bene. Cuocere per 5 minuti.
Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco e rimettere le cosce di pollo nella casseruola. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le patate saranno tenere e il pollo sarà cotto.
Aggiungere i piselli surgelati e cuocere per altri 5 minuti.
Regolare sale e pepe a piacere.
Servi caldo e goditi il tuo delizioso pollo portoghese.
