- Preparare le patate:
- Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
- Metti le fette di patate in una pentola con acqua salata e portale a bollore. Cuoci per circa 8-10 minuti, finché non sono tenere ma non troppo morbide. Scolale e mettile da parte.
- Preparare le alici:
- Se non sono già pulite, rimuovi la testa e le interiora delle alici. Sciacquale sotto l’acqua fredda per eliminare eventuali residui e asciugale delicatamente con della carta da cucina.
- Se preferisci, puoi lasciare le alici intere o, per un piatto più elegante, puoi aprirle a libro.
- Preparare i pomodorini:
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- In una padella antiaderente, fai scaldare un filo d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino (se ti piace il sapore aromatico). Aggiungi i pomodorini e saltali per qualche minuto fino a che non diventano morbidi ma non sfaldati. Aggiusta di sale e pepe.
- Cuocere il piatto:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- In una teglia da forno, disponi uno strato di patate come base. Aggiungi sopra le alici, distribuendo uniformemente. Poi, aggiungi i pomodorini sopra le alici.
- Condisci con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e, se ti piace, un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza.
- Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando le alici sono cotte e la superficie delle patate è dorata.
- Servire:
- Una volta pronto, servi il piatto caldo, magari guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Consigli:
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