Arrosto a strati di giroscopi

Istruzioni

• Lavare 2,5 kg di collo di maiale, asciugarlo e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Congelare per circa 2 ore.
• Pour épices gyros 6 cucchiaini di origano, 4 cucchiaini di timo, 5 cucchiaini di sale, 4 cucchiaini di pepe, 3 cucchiaini di paprika, 2 cucchiaini di maggiorana, 2 cucchiaini di zucchero al caffè, 2 cucchiaini di caffè di cipolla in polvere, 2 cucchiaini di caffè di aglio in polvere, 2 cucchiaini da caffè di rosmarino, 2 cucchiaini da caffè di coriandolo, 1 cucchiaino da caffè di cumino e 1/2 cucchiaino da caffè de poudre de chili.
• Melangez les épices pour gyros e 10 cucchiai di olio d’oliva.
• Sbucciare 2 cipolle e tagliarle a rondelle fini.
• Utilizzare un coltello grande e ben affilato per tagliare la carne congelata a fette spesse circa 0,5 cm.
• Mescolare le fette di manzo in una ciotola capiente con l’olio condito e le cipolle.
• Coprire e conservare in frigorifero per circa 1 ora.
• Préchauffer le four (chaleur voûte/ sole: 200°C | Aria riciclata: 175°C).
• Tapisser la grille du four de papier d’aluminium (circa 30 x 30 cm).
• Disporre la carne e le cipolle sul foglio di alluminio. Dividere le cipolle rimanenti sulla carne.
• Cuocere a fuoco medio per circa 90 minuti sulla griglia. Posizionare il bac à graisse sotto una guida. Arroser de salsa più volte.
• Togliere l’arrosto e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. Coupez-le ensuite en multe tranches.