Preparazione:
Preparazione delle cipolle e del brodo di vitello:
Affettare finemente le cipolle.
Sciogliere 2 cucchiaini di brodo di vitello in 10 cl di acqua. Riserva.
Rosolare l’arrosto:
In una casseruola di ghisa, scaldare il burro e l’olio d’oliva.
Rosolare l’arrosto di maiale su tutti i lati quindi conservarlo in un piatto.
Cottura delle cipolle:
Nella stessa casseruola fate rosolare le cipolle per 1 minuto, mescolando continuamente.
Aggiungere il miele e continuare a cuocere per 1 altro minuto, mescolando.
Bagnare e Cuocere l’Arrosto:
Versare nella casseruola il composto di acqua e brodo di vitello e il vino bianco. Mescolare bene per sciogliere i succhi di cottura.
Rimettere l’arrosto nella casseruola, coprire e cuocere per circa 45-50 minuti a fuoco medio (bollitura bassa), girando la carne di tanto in tanto.
Servizio :
Tagliate l’arrosto a fette e servitelo con pasta, patatine fritte o verdure.
Appunti:
Per controllare la cottura dell’arrosto, inserite un coltello o uno spiedino al centro. Deve entrare senza resistenza.
Questo arrosto di maiale con cipolle e miele è una ricetta semplice e deliziosa, che propone una carne umida e una salsa deliziosa perfetta da gustare con un buon pezzo di pane. Buon appetito !
