1. Preparare i funghi
Pulisci i funghi con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Rimuovi delicatamente i gambi dai cappelli, facendo attenzione a non romperli.
Trita finemente i gambi dei funghi e tienili da parte, perché li utilizzerai per il ripieno.
2. Preparare il ripieno
In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato. Fai rosolare l’aglio per qualche minuto, finché non diventa dorato e aromatico.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è ben cotta.
Aggiungi i gambi di fungo tritati alla padella con la salsiccia e fai cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando bene.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. A questo punto, aggiungi il formaggio grattugiato, il pangrattato, e il rosmarino tritato (o prezzemolo). Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.
3. Farcire i funghi
Pre-riscalda il forno a 180°C (forno ventilato).
Ungi leggermente una teglia con olio d’oliva e disponi i cappelli di fungo, con il lato aperto verso l’alto.
Con l’aiuto di un cucchiaino, riempi ciascun cappello di fungo con il ripieno di salsiccia preparato. Spingilo bene per compattarlo.
4. Cuocere i funghi ripieni
Distribuisci qualche fiocchetto di burro sopra ogni fungo ripieno, per aggiungere sapore e ottenere una doratura perfetta.
Cuoci i funghi ripieni in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno ben dorati e il ripieno sarà cotto.
5. Servire
Una volta pronti, sforna i funghi ripieni e servili caldi come antipasto natalizio. Puoi decorare con un po’ di rosmarino fresco o prezzemolo tritato per un tocco finale.
Consigli:
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