- Preparare gli ingredienti: Se i datteri sono molto secchi, mettili in ammollo in acqua calda per 10-15 minuti, quindi scolali bene. Trita grossolanamente le noci (o altre noci a tua scelta) in un tritatutto, lasciandone qualche pezzo più grande per dare consistenza alle barrette.
- Frullare i datteri: Metti i datteri ammollati (o freschi) in un frullatore o robot da cucina e frulla fino a ottenere una pasta morbida e appiccicosa. Se vuoi, aggiungi anche il miele o lo sciroppo d’agave in questa fase per dolcificare.
- Unire gli altri ingredienti: Aggiungi le noci tritate (e eventualmente i semi di chia, la vaniglia e il pizzico di sale) alla pasta di datteri. Frulla ancora per qualche secondo per amalgamare tutto. La consistenza dovrebbe essere abbastanza compatta, ma ancora leggermente appiccicosa.
- Formare le barrette: Trasferisci il composto in una teglia o una teglia foderata con carta forno (circa 20×20 cm) e premi bene con le mani o con un cucchiaio per livellare il composto e ottenere uno strato uniforme. Puoi anche avvolgere il composto con la pellicola trasparente e dargli la forma di un rotolo, per poi tagliarlo in fette.
- Raffreddare: Metti la teglia in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che le barrette diventino più compatte e facili da tagliare.
- Tagliare e servire: Una volta che le barrette sono ben raffreddate, tagliale a quadrati o rettangoli, a seconda della forma che preferisci. Puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana circa.
Varianti:
- Aggiungi cacao: Per una versione più golosa, puoi aggiungere un cucchiaio di cacao amaro al composto di datteri e noci.
- Aggiungi frutta secca: Puoi sostituire o mescolare le noci con altre frutte secche come albicocche, prugne o uvetta.
Queste barrette sono un’ottima merenda energetica, sana e naturalmente dolce!
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