Bastoncini di mozzarella: non potrete resistere

Preparare la mozzarella:
Taglia la mozzarella in bastoncini di circa 1 cm di spessore e 7-8 cm di lunghezza. Asciugali bene con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
Preparare la panatura:
Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e una con il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere e l’origano (se usati).
Panare i bastoncini:
Passa ogni bastoncino di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Per una panatura extra croccante, ripeti il passaggio nell’uovo e nel pangrattato.
Congelare i bastoncini:
Disponi i bastoncini panati su un vassoio foderato di carta da forno e mettili in congelatore per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la mozzarella si sciolga troppo durante la frittura.
Friggere i bastoncini:
Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 180°C.
Friggi i bastoncini di mozzarella pochi alla volta per 2-3 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti. Assicurati di non sovraffollare la padella.
Scola i bastoncini su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servire: