BASTONCINI DI PATATE E FORMAGGIO

Preparazione:
1. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a quadretti, metterle in una pentola e coprirle con acqua, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e cuocere finché saranno tenere. Poi filtrate e lasciate raffreddare.
2. Trasferire le patate in una ciotola e schiacciarle con lo schiacciapatate o con una forchetta fino a ottenere una purea, salare, mescolare, aggiungere l’origano, il prezzemolo e mescolare.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato e i cucchiai di amido di mais, impastare con le mani fino ad incorporare tutto, deve risultare un impasto mediamente duro. Se la patata è ancora bagnata aggiungete ancora un po’ di amido di mais. Mettere in frigorifero per 15 minuti.
4. Mettete tra le mani un po’ di amido di mais in modo che l’impasto non si attacchi, prendete un po’ di impasto, formate una palla e stendetela fino a formare un cilindro.
5. Mettete una padella con abbondante olio e quando sarà ben caldo friggeteli fino a doratura. L’olio dovrà essere caldo ma non eccessivamente in modo che cuociano bene all’interno.