- Preparare le verdure:
- Grattugia la zucchina e la carota con una grattugia a pezzi grossi.
- Strizza la zucchina per eliminare l’eccesso di acqua in modo che l’impasto non risulti troppo liquido.
- Tritura finemente la cipolla.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, unisci la zucchina, la carota, la cipolla tritata e il formaggio grattugiato.
- Aggiungi l’uovo, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe e mescola bene. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche per arricchire il sapore.
- Mescola fino a ottenere un composto compatto e malleabile. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
- Formare i bastoncini:
- Prendi una piccola quantità di impasto e forma dei bastoncini di circa 6-7 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.
- Cottura:
- In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio d’oliva.
- Friggi i bastoncini a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Se preferisci una cottura più leggera, puoi anche cuocerli in forno: disponili su una teglia rivestita di carta forno, spennellali con un po’ di olio d’oliva e cuoci a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
- Servire:
- Una volta pronti, trasferisci i bastoncini su un piatto con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi i bastoncini caldi, magari con una salsa di yogurt o una salsa al pomodoro per accompagnare.
Consigli:
- Aggiungi altre verdure: Puoi arricchire l’impasto con altre verdure come patate, spinaci o peperoni per variare il sapore.
- Variante vegetariana: Puoi anche fare una versione completamente vegetariana senza formaggio, utilizzando un sostituto vegetale se preferisci.
Questi bastoncini di verdure sono perfetti per uno spuntino, un aperitivo o anche come contorno per un piatto principale. Croccanti, saporiti e ricchi di verdure, sono anche una scelta sana e gustosa per tutta la famiglia! 🥕🥒🧀
