Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Preparare una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungete poco alla volta gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividete l’impasto in due parti e avvolgete ciascuna nella pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo faciliterà la lavorazione dell’impasto.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere una delle porzioni di pasta fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Usa uno stampino per biscotti a forma di cuore per ritagliare i biscotti e posizionarli sulla teglia preparata.
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente. Se lo desiderate potete decorare i biscotti con glassa, zucchero a velo o confettini colorati.
