In una ciotola grande, unisci il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e mescola fino ad ottenere un composto cremoso e morbido.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi mescola bene fino ad amalgamare gli ingredienti.
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito (se lo usi) e il pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente la farina al composto di burro, mescolando con una spatola o le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
2. Stendere l’impasto:
Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a rendere l’impasto più facile da stendere e a mantenere la forma dei biscotti durante la cottura.
Dopo il riposo, prendi l’impasto e stendilo con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.
3. Formare i biscotti:
Usa un tagliapasta a forma di cuore per ritagliare i biscotti. Puoi fare cuori di diverse dimensioni, a seconda delle tue preferenze.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro per evitare che si attacchino durante la cottura.
4. Cuocere i biscotti:
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci i biscotti per circa 8-10 minuti, o finché non diventano dorati sui bordi. Ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura.
Una volta cotti, rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente su una griglia.
5. Decorare (opzionale):
Una volta che i biscotti sono freddi, puoi decorarli con un po’ di zucchero a velo, oppure glassarli con della glassa al cioccolato o una semplice glassa a base di zucchero a velo e acqua (o succo di limone) per renderli ancora più golosi.
