In una ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi l’uovo e l’essenza di vaniglia e sbatti fino a quando tutto sarà ben integrato.
Setacciare la farina insieme al sale e al lievito (se lo usate) sul composto precedente. Mescolare con una spatola o con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
Formare con l’impasto una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Ciò renderà più facile la gestione.
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Togliere l’impasto dal frigorifero e lasciarlo riposare qualche minuto a temperatura ambiente se risulta troppo duro.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Usa le formine per biscotti per modellare l’impasto. Puoi creare forme di stelle, cuori, animali, ecc.
Disporre i biscotti tagliati su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente.
Una volta freddi i biscotti potete decorarli con glassa, cioccolato fuso, confettini colorati, ecc.
