In una ciotola capiente, lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida e liscia, usando un mixer o una frusta a mano.
Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia (se lo usi) e continuare a mescolare fino a quando l’uovo non è completamente incorporato.
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale e aggiungila gradualmente al composto di burro, mescolando fino a formare un impasto compatto.
Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina, ma fai attenzione a non renderlo troppo duro.
2. Riposare l’impasto
Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuterà i biscotti a mantenere la forma durante la cottura.
3. Stendere e ritagliare i biscotti
Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180°C.
Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Usa delle formine per ritagliare i biscotti nella forma che preferisci: puoi scegliere forme semplici come rotonde, quadrate, a cuore o anche forme festive, se vuoi renderli ancora più speciali.
4. Cottura
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli un po’ l’uno dall’altro.
Cuoci in forno preriscaldato per 10-12 minuti, o finché non sono dorati sui bordi. I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda delle dimensioni dei biscotti, quindi tieni d’occhio i biscotti durante gli ultimi minuti di cottura.
5. Raffreddamento e decorazione (facoltativa)
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia.
Se desideri, puoi decorarli con glassa reale, zucchero a velo o sprinkles per aggiungere un tocco festoso.
