- Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per distribuirli uniformemente.
- Crema di burro e zucchero: In un’altra ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero semolato usando una frusta elettrica o un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
- Aggiungere l’uovo e la vaniglia: Aggiungi l’uovo al composto di burro e zucchero e mescola bene. Se ti piace, aggiungi anche l’estratto di vaniglia per un aroma extra.
- Unire gli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente il composto di farina e cacao al composto di burro e zucchero, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto compatto.
- Aggiungere il cioccolato: Spezzetta il cioccolato fondente in piccoli pezzi e aggiungilo all’impasto. Mescola bene per distribuirlo in modo uniforme.
- Formare i biscotti: Preleva delle piccole porzioni di impasto (circa un cucchiaino o poco più) e forma delle palline con le mani. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una pallina e l’altra, perché durante la cottura i biscotti si allargheranno.
- Cuocere i biscotti: Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato) per circa 10-12 minuti. I biscotti saranno pronti quando i bordi saranno leggermente dorati. Non preoccuparti se sembrano ancora morbidi al centro, si induriranno mentre si raffreddano.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Consigli:
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