In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero usando un mixer o una frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero e continua a mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
2. Unire gli ingredienti secchi
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato e sale) al composto di burro e mescola fino a ottenere un impasto morbido ma consistente. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio di latte per renderlo più morbido.
A questo punto, puoi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
3. Formare i biscotti
Prepara una teglia rivestita di carta da forno.
Usa un cucchiaio da minestra per prelevare una porzione di impasto e, con l’aiuto di un altro cucchiaio, lascia cadere delle piccole palline di impasto sulla teglia. I biscotti non si allargheranno molto durante la cottura, quindi puoi lasciarli abbastanza distanti tra loro.
4. Cuocere i biscotti
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati ma il centro rimane morbido. Non preoccuparti se sembrano troppo morbidi: si rassoderanno raffreddandosi.
5. Raffreddare e servire
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
I tuoi biscotti morbidi e gommosi sono pronti per essere gustati!
