In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, la cannella, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e, con la punta delle dita o un mixer, lavora il burro con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso, simile a briciole.
Aggiungi l’uovo e mescola fino a formare un impasto compatto. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
2. Formare i biscotti
Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Una volta che l’impasto si è raffreddato, stendilo su una superficie infarinata con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Usa un coppapasta per ritagliare i biscotti nella forma che preferisci (rotonda, a stella, a cuore, ecc.).
3. Cuocere i biscotti
Preriscalda il forno a 180°C (forno ventilato).
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Cuoci i biscotti per 10-12 minuti, fino a quando non saranno dorati sui bordi. Fai attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno secchi.
4. Raffreddare e servire
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Se vuoi, puoi spolverizzarli con un po’ di zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.
