- Preparare la mela: Sbuccia la mela e tagliala a cubetti piccoli o grattugiala con una grattugia grossa. Mettila da parte.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, unisci l’uovo, il miele (o dolcificante), l’olio di cocco fuso (o altro olio), e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungi la farina, la cannella, il lievito, il sale e i fiocchi d’avena. Mescola fino a ottenere un impasto morbido. Se ti sembra troppo asciutto, puoi aggiungere un cucchiaio di latte (vegetale o normale) per ammorbidirlo un po’.
- Incorporare la mela: Aggiungi i cubetti di mela (o la mela grattugiata) e mescola fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.
- Formare i biscotti: Con le mani o un cucchiaio, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline, quindi schiacciale leggermente per formare dei biscotti.
- Cottura: Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 10-12 minuti, o fino a quando non saranno dorati sui bordi.
- Raffreddare: Lascia raffreddare i biscotti su una griglia o un piatto per qualche minuto. Sono più facili da mangiare quando sono completamente raffreddati!
Variazioni:
- Aggiungi frutta secca: Noci, mandorle o nocciole tritate sono un’aggiunta perfetta per un po’ di croccantezza.
- Gocce di cioccolato: Se ti va, aggiungi qualche goccia di cioccolato fondente per un tocco goloso (ma sempre con moderazione per mantenerli leggeri).
Questi biscotti sono perfetti per uno snack sano e veloce, o anche per una colazione leggera. La mela li rende naturalmente dolci e umidi, senza bisogno di troppi zuccheri o burro. E non ti sentirai in colpa, promesso! 😉
