1. Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a farlo diventare bianco, aggiungere l’essenza di vaniglia, un pizzico di sale e l’uovo, mescolare bene. Setacciare la farina con il lievito reale e aggiungerla al composto precedente. Infine aggiungere le gocce di cioccolato. Formare una palla di pasta tenera senza impastare troppo. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendere la pasta di mezzo centimetro di spessore, tagliare dei cerchi e metterli su una teglia unta. Cuocere a 190º C per circa 7 minuti. Consigli (consigli): Vi accorgerete che sono pronti quando i bordi dei biscotti inizieranno a sembrare leggermente dorati. È importante non aspettare che prendano colore in superficie, altrimenti raffreddandosi saranno molto duri.
3. È importante far riposare l’impasto in frigorifero in modo che mantenga la sua forma in cottura. Per stendere l’impasto possiamo aiutarci con un po’ di farina sul tavolo, ma attenzione, senza esagerare, perché altrimenti i biscotti diventerebbero come pietre.
4. Puoi usare sia le gocce di cioccolato, che sono disponibili in quasi tutti i supermercati, sia il cioccolato in tavolette tritato.
