In una ciotola capiente, mescola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Usa una frusta elettrica o un cucchiaio di legno per lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia (se lo usi), mescolando bene.
Setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale e aggiungila gradualmente al composto di burro, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiungere la granella di cioccolato:
Tritura grossolanamente il cioccolato fondente (o al latte) con un coltello e aggiungilo all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola per distribuirlo uniformemente nell’impasto.
3. Formare i biscotti:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e foderare una teglia con carta da forno.
Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente con le mani per ottenere dei biscotti piatti. Puoi farli della dimensione che preferisci, ma ricorda che durante la cottura si allargheranno un po’.
Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura.
4. Cuocere i biscotti:
Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
5. Servire:
Una volta raffreddati, i tuoi biscotti con granella di cioccolato sono pronti per essere gustati! Servili come dolce per la colazione, merenda o come snack durante il giorno.
