- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, unisci il burro ammorbidito e lo zucchero. Mescola bene con una frusta o con le mani fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungi l’uovo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Aggiunta della farina: Setaccia la farina e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Formazione dei biscotti: Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
- Impronta del pollice: Con il pollice, fai una piccola depressione al centro di ogni pallina di impasto. Questo spazio verrà riempito con la marmellata.
- Cottura: Pre-riscalda il forno a 180°C e cuoci i biscotti per circa 10-12 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati sui bordi.
- Aggiunta della marmellata: Una volta che i biscotti sono raffreddati, riempi ogni impronta con un cucchiaino di marmellata a scelta.
I biscotti con l’impronta del pollice sono perfetti per essere gustati durante le merende o come regalo fatto in casa!
