In una ciotola grande, lavora il burro con lo zucchero utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso e morbido.
Aggiungi il tuorlo d’uovo e continua a mescolare fino a che non è ben incorporato.
Setaccia la farina insieme a un pizzico di sale e aggiungila al composto di burro e uova. Mescola prima con un cucchiaio di legno, poi impasta con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e morbido. Se vuoi, puoi aggiungere l’estratto di vaniglia per un tocco aromatico.
2. Formare i biscotti:
Una volta ottenuto l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo aiuterà i biscotti a mantenere la forma durante la cottura.
Dopo il riposo, prendi l’impasto e stendilo con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Con un tagliabiscotti (o un bicchiere) ritaglia dei biscotti della forma che preferisci, come tondi o a forma di cuore.
3. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (ventilato).
Posiziona i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Cuoci i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Non cuocerli troppo, devono rimanere friabili e leggermente dorati.
4. Finitura:
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto e poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Se vuoi, puoi spolverare i biscotti con un po’ di zucchero a velo prima di servirli.
