1. Preparare la pasta frolla:
In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a lavorare con le mani o con un cutter per impasti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi impasta velocemente fino a ottenere una palla omogenea. Se l’impasto risultasse troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti per farla riposare.
2. Stendere e ritagliare i biscotti:
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Usa un coppapasta rotondo o della forma che preferisci per ritagliare i biscotti.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci per circa 10-12 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorati ai bordi.
3. Preparare la copertura di cioccolato:
Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde. Se lo sciogli nel microonde, fallo a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta per evitare che si bruci.
Una volta sciolto, aggiungi il burro e mescola fino a ottenere un cioccolato lucido e morbido.
4. Ricoprire i biscotti:
Una volta che i biscotti sono raffreddati, immergi ogni biscotto nel cioccolato fuso, ricoprendo solo una metà o la parte che preferisci.
Lascia sgocciolare l’eccesso di cioccolato e posiziona i biscotti su una griglia o su un vassoio rivestito di carta da forno.
Se desideri, puoi aggiungere della granella di nocciole o zucchero a velo sui biscotti appena ricoperti di cioccolato, per una nota croccante o decorativa.
5. Lasciare raffreddare:
Lascia raffreddare i biscotti in modo che il cioccolato si solidifichi prima di servirli o confezionarli.
Consigli:
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