- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola, sbatti il burro ammorbidito, l’uovo, il succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere un composto cremoso.
- Unire gli ingredienti: Aggiungi il mix di ingredienti secchi al composto di burro e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorarlo troppo; basta mescolare finché non si uniscono gli ingredienti.
- Formare i biscotti: Preriscalda il forno a 180°C. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di esse.
- Cuocere: Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati ma il centro è ancora morbido. I biscotti continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dal forno, quindi non cuocerli troppo!
- Raffreddare e servire: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente. Se desideri, spolverali con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito! Questi biscotti al limone sono perfetti per una merenda o un dolce dopo cena!
