Preparazione
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
Aggiungere con attenzione le patate, con il lato tagliato rivolto verso il basso, all’olio caldo
Cospargere di sale e lasciare cuocere per 10 minuti
Girare le patate dall’altro lato tagliato e ripetere la cottura per 10 minuti
Mettere da parte le patate
Asciugare la padella con un tovagliolo di carta
Condire ogni porzione di bistecca con sale e pepe dopo averla asciugata con un tovagliolo di carta.
Mettere le bistecche nella padella calda e cuocere finché il lato non si attacca, circa 1 minuto
Girare le bistecche e ripetere per un totale di quattro minuti
Aggiungere con attenzione il burro nella padella e girare le bistecche un’altra volta.
Inclinare la padella per raccogliere il burro fuso, aggiungere l’aglio appena tritato
Aggiungere il burro fuso sulle bistecche, girare e ripetere l’irrorazione
Mettere le bistecche su un tagliere per farle riposare per 5 minuti
Nel frattempo, aggiungere il prezzemolo e il succo di limone nella padella
Lasciare raffreddare per un minuto e assaggiare, aggiungere altro sale o succo di limone se necessario
Mettere le patate su un piatto da portata
Tagliare la bistecca, a fette trasversali di ½ pollice di spessore
Mettere sopra le patate e irrorare con il liquido di limone e prezzemolo
