Prepara il composto: in una pentola grande, unisci latte, amido di mais, agar agar e sale. Mescola continuamente per evitare grumi.
Cottura: metti la pentola a fuoco medio e porta il composto a ebollizione, mescolando frequentemente. Cuoci per 16-20 minuti finché il composto non si addensa.
Aggiungi il burro: mescola il burro e continua a cuocere per altri 4-5 minuti finché il burro non si è completamente sciolto e incorporato. Aggiungere il formaggio: aggiungere gradualmente il formaggio duro grattugiato, mescolando fino a quando non si sarà sciolto e sarà liscio. Cuocere per altri 7-10 minuti fino a quando non sarà completamente amalgamato.
Raffreddare e solidificare: versare il composto in un contenitore o stampo unto e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, conservare in frigorifero per almeno 4 ore fino a quando non si sarà solidificato.
Servire: una volta solidificato, tagliare il blocco di formaggio e servire come desiderato.
Suggerimenti per servire:
Tagliare e utilizzare in panini o wrap.
Grattugiare e utilizzare sulla pasta o sulle insalate.
Servire insieme a cracker o verdure fresche come spuntino.
Suggerimenti per cucinare:
Utilizzare una frusta mentre si mescola il composto di latte per evitare grumi e garantire una consistenza liscia.
È possibile sostituire il formaggio duro con la varietà preferita, come cheddar, gouda o mozzarella.
Per dare al formaggio un tocco saporito, aggiungere erbe come rosmarino, timo o un pizzico di peperoncino in scaglie.
Benefici nutrizionali:
Ricco di proteine: il formaggio è un’eccellente fonte di proteine, essenziale per la riparazione e la crescita muscolare. Ricco di calcio: questa ricetta fornisce una buona quantità di calcio, importante per ossa e denti sani.
Senza conservanti: a differenza del formaggio acquistato in negozio, questa versione fatta in casa è priva di additivi e conservanti artificiali.
Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani (se si usa formaggio duro adatto ai vegetariani)
Senza glutine
Contiene latticini
Informazioni nutrizionali (per 1 fetta, circa 30 g):
Calorie: 120 kcal
Proteine: 6 g
Grassi: 9 g
Carboidrati: 4 g
Calcio: 150 mg
Sodio: 250 mg
Consigli per la conservazione:
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