°2 cucchiai di olio d’oliva molto leggero, per friggere (o qualsiasi olio da cucina ad alta temperatura)
*Ingredienti per l’aioli all’aglio (facoltativo)
°1/3 di tazza di maionese
°1 spicchio d’aglio spremuto
°1/2 cucchiaio di succo di limone
°1/4 di cucchiaino di sale
°1/8 di cucchiaino di pepe nero
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PREPARAZIONE:
Utilizzando un coltello affilato, taglia il pollo in pezzi spessi 1/3 e mettili in una grande ciotola. Suggerimento: se i petti di pollo sono parzialmente congelati, sarà più facile tagliarli un po’.
In una terrina, aggiungi gli ingredienti rimanenti per la pastella: 2 uova, 1/3 di tazza di maionese, 1/3 di tazza di farina, 1 1/3 di tazza di mozzarella grattugiata, 1 1/2 cucchiai di aneto, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di sale. 8 cucchiaini di pepe nero o condisci a piacere. Mescola fino a quando non saranno ben amalgamati, copri con pellicola trasparente e metti in frigo per 2 ore o durante la notte.
Buon appetito!
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