- Preparare gli ingredienti: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina leggermente degli stampini per muffin o usa dei pirottini di carta. Se preferisci, puoi anche utilizzare degli stampi da muffin in silicone.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia insieme la farina di riso, la farina 00, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Se ti piace, aggiungi anche la scorza di limone grattugiata per dare un aroma fresco al dolce.
- Preparare il composto liquido: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro fuso (o l’olio di semi), il latte e mescola bene.
- Unire i due composti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Riempire gli stampi: Versa l’impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
- Cuocere: Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando i Bolos de Arroz non saranno dorati in superficie e, infilando uno stuzzicadenti al centro, questo uscirà asciutto.
- Raffreddare e servire: Lascia raffreddare i muffin su una griglia e, se ti piace, spolverali con zucchero a velo prima di servirli.
Consigli:
- Puoi conservare i Bolos de Arroz in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- Questi muffin sono anche molto versatili, quindi puoi aggiungere gocce di cioccolato, frutti di bosco o anche un po’ di cannella nell’impasto per personalizzare la ricetta!
Un dolce semplice, ma molto gustoso, che ti farà sentire come se fossi in un caffè portoghese. Buon appetito!
