Brioche del panettiere

Istruzioni 🍳👩‍🍳
1. Preparazione dell’impasto: In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciare riposare per 10 minuti. In una grande insalatiera, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere le uova e il composto di lievito e latte. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Incorporare il burro: Aggiungere il burro a pezzetti all’impasto e impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Prima lievitazione: Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
4. Formatura: Riprendere l’impasto lavorandolo leggermente, quindi modellarlo in una o più palline secondo la forma desiderata. Disponeteli in uno stampo da torta o su una teglia.
5. Seconda prova: Lasciare lievitare nuovamente per 1 ora.
6. Doratura: preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare l’uovo e il cucchiaio di latte per la glassa, quindi spennellare la brioche con questo composto.
7. Cottura: Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la brioche sarà dorata.

Consigli ✨🌟
– Per una brioche ancora più golosa, aggiungete al vostro impasto le gocce di cioccolato o i canditi.
– Se non avete il lievito fresco potete utilizzare 7g di lievito secco attivo.
– Lasciare raffreddare bene la brioche prima di affettarla per evitare che si strappi.

Buon appetito! 😋🍽️