Come preparare i brownies gommosi Snickers
Preriscaldare il forno a 350F. Imburrare il fondo e i lati di una teglia di metallo da 9×13 pollici. Metti un lungo pezzo di carta da forno sul fondo della teglia, lasciando che la pergamena si estenda su due lati della teglia e sporga leggermente su entrambe le estremità. Posizionate allo stesso modo un altro pezzo di carta da forno, perpendicolare al primo foglio. (Ciò renderà più facile rimuovere le barrette dalla padella dopo averle cotte.) Imburrare la pergamena.
In una ciotola capiente, sbatti insieme il cacao, la polvere di caffè espresso e l’acqua bollente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cioccolato non zuccherato e frullate finché il cioccolato non sarà sciolto. Mantecare con burro fuso e olio. Aggiungete le uova, i tuorli e la vaniglia e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Sbattere lo zucchero fino a completo incorporamento. Aggiungere la farina e il sale e mescolare con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire 1/2 della pastella nella padella preparata; utilizzando la spatola, distribuire la pastella negli angoli della padella e sulla superficie liscia. Cospargere con 3/4 degli Snickers tritati. Distribuire l’impasto rimasto nella padella. Cospargere con gli Snickers rimanenti. Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando lo stecchino inserito al centro esce con solo poche briciole umide attaccate. Trasferire la padella sulla griglia e far raffreddare per 1 ora e mezza.
Usando la sporgenza della pergamena, sollevare i brownies dalla padella. Riporta i brownies sulla griglia e lasciali raffreddare completamente, circa 1 ora. Tagliare in quadrati da 2 pollici e servire.
