1. Preparare il caramello:
- In un pentolino, fai sciogliere 200 g di zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non diventa un caramello dorato. Fai attenzione a non bruciarlo.
- Una volta pronto, versa il caramello ancora caldo sul fondo dello stampo per Bundt cake (prima imburrato o rivestito con carta forno). Lascia che si raffreddi e si solidifichi leggermente.
2. Preparare il Bundt Cake:
- In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene.
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unisci gradualmente la farina al composto di burro e uova, alternandola con il latte.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto nello stampo sopra il caramello solidificato e livella la superficie.
- Cuoci il bundt cake in forno preriscaldato a 180°C (statico) o 170°C (ventilato) per circa 35-40 minuti, o finché, inserendo uno stecchino al centro, questo esce pulito.
- Sforna e lascia raffreddare il dolce nello stampo per circa 10 minuti, poi capovolgi il bundt cake su un piatto da portata. Il caramello si distribuirà sulla superficie, creando una bella glassa.
3. Preparare la crema al latte:
- In un pentolino, scalda il latte con lo zucchero, mescolando fino a che non si scioglie completamente.
- In una ciotola separata, sbatti i tuorli con la farina fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo ai tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Rimetti il composto sul fuoco basso e cuoci mescolando continuamente finché la crema non si addensa.
- Una volta pronta, aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene. Lascia raffreddare la crema prima di usarla per decorare.
4. Servire:
- Una volta che il Bundt cake è raffreddato e la crema è pronta, taglia il dolce a fette e servi ogni fetta con un po’ di crema al latte sopra.
- Se vuoi, puoi decorare con un po’ di caramello aggiuntivo o con frutta fresca per un tocco extra di freschezza.
Consigli:
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