1 tazza di zucchero, semolato
mezza tazza d’acqua
mezza tazza di panna
2 cucchiai di burro non salato
Saliera
Istruzioni:
Prepara il pane: prepara il forno per la cottura a 175 °C (350 °F). Tostare i cubetti di pane in forno per 10-15 minuti, o finché non diventeranno dorati e croccanti, disponendoli in un unico strato su una teglia. Una volta sfornati lasciarli raffreddare un attimo.
Prepara la base del budino: incorpora le uova, la panna, il latte intero, lo zucchero semolato, l’essenza di vaniglia, la cannella in polvere e il sale in una ciotola capiente e sbatti per incorporare. Ricoprire uniformemente i cubetti di pane tostato aggiungendoli al liquido e mescolando per ricoprirli. Dopo circa quindici-venti minuti, il pane dovrebbe aver assorbito tutto il liquido della crema pasticcera.
Prendi il budino al forno: posiziona il composto di pane e crema pasticcera in stampini individuali o in una teglia da 9×13 pollici preparata. Dopo aver utilizzato una spatola per lisciare la superficie, cuocere il budino per 30-35 minuti in un forno preriscaldato o fino a quando non si solidifica e la superficie diventa dorata.
Montare la copertura al caramello dorato mentre il budino cuoce. A fuoco medio, sciogliere lo zucchero semolato nell’acqua in una casseruola media. Una volta sciolto lo zucchero, versate gli altri ingredienti e portate ad ebollizione a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Per circa cinque-sette minuti, girando regolarmente la padella, cuoci lo sciroppo di zucchero finché non diventa una ricca tonalità caramellata.
Lascia raffreddare il caramello: dopo che il caramello ha raggiunto il colore desiderato, toglilo dal fuoco e incorpora lentamente il burro, la panna e un po’ di sale. La miscela bollirà rapidamente, quindi procedi con cautela. Unisci gli ingredienti del caramello e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Presenta e gusta: dopo che il budino è stato cotto per il tempo specificato, tiralo fuori e mettilo da parte a raffreddare un po’. Lascia che la salsa calda e dorata al caramello penetri nelle fessure e nelle fessure del budino, spruzzandola sopra. Riscaldare il budino e servirlo caldo, guarnendolo con altra salsa al caramello, se lo si desidera.
Anche se il piatto sopra menzionato è una versione tradizionale del budino di pane con caramello dorato, le possibilità di adattamento sono praticamente illimitate. Alcune alternative a cui pensare sono queste:
Sperimenta vari aromi come l’estratto di mandorle, il rum o la scorza d’arancia per dare alla base del budino un tocco distintivo.
Aggiungi un po’ di croccantezza e sapore al tuo budino guarnendolo con noci tritate come noci pecan o mandorle prima della cottura.
Composta di frutta fresca: per bilanciare la densa salsa al caramello, servire il budino con un contorno di composta di frutta o una piccola quantità di panna montata.
In sintesi
Considerazioni finali: se stai cercando un dessert tradizionale che non passerà mai di moda, prova un po’ di caramello dorato sopra un semplice budino di pane. Un dessert che soddisferà sicuramente ogni palato, questo piatto presenta una base cremosa di crema pasticcera, cubetti di pane croccanti e una ricca copertura al caramello. Il budino da forno con caramello dorato è un dessert incantevole che farà parlare di sé in tutta la città, sia che lo serviate come dolcetto caldo per una notte invernale o come dessert per un’occasione speciale. Questo delizioso dessert è il modo perfetto per viziare te stesso e le persone a cui tieni con un po’ di lusso.
