Cannoli di melanzane: diventeranno sicuramente i preferiti di tutta la famiglia.

PROCEDIMENTO
Tagliate le melanzane a fette di 0,5 cm.
Scaldare una padella o una griglia elettrica a fuoco medio e cuocere le fette di melanzane per 3-5 minuti su ciascun lato. Condire con sale e un filo d’olio.
In una ciotola, sbatti 2 uova.
Immergete ogni fetta di melanzana nelle uova, poi ricopritela con il pangrattato.
Farcire ogni fetta con formaggio e un pezzetto di prosciutto cotto.
Fissare con uno stuzzicadenti e posizionare sulla teglia rivestita con carta da forno.
Irrorare con un filo d’olio d’oliva e infornare a 200°C nel forno ventilato preriscaldato per 5-7 minuti o finché il formaggio non si scioglie.
Servire e buon appetito!