**Procedura:**
1. **Preparazione della crema pasticcera:**
– In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi la farina setacciata al composto di tuorli e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
– In una pentola, scalda il latte insieme alla stecca di vaniglia (se stai usando l’estratto di vaniglia, aggiungilo dopo).
– Appena il latte inizia a bollire, rimuovi la stecca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
– Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Assicurati di non farla bollire.
– Una volta addensata, trasferisci la crema in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema (per evitare la formazione di una crosta). Lascia raffreddare completamente in frigorifero.
2. **Preparazione dei cannoncini:**
– Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e tagliala in strisce larghe circa 2-3 centimetri.
– Avvolgi ogni striscia di pasta sfoglia intorno a un cono di metallo o legno, sovrapponendo leggermente gli angoli per formare la tipica forma a cono dei cannoncini.
– Disponi i cannoncini sulla teglia rivestita con carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando risultano dorati e croccanti.
– Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i cannoncini sulla teglia.
3. **Assemblaggio:**
– Trasferisci la crema pasticcera fredda in una sacca da pasticcere o in un sacchetto con angolo tagliato.
– Riempire ogni cannoncino con la crema pasticcera, facendo attenzione a non riempirli eccessivamente.
– Spolvera i cannoncini con zucchero a velo (opzionale) prima di servire.
I cannoncini ripieni di crema italiana sono pronti da gustare! Puoi conservarli in frigorifero per alcuni giorni, ma assicurati di consumarli presto per godere della loro croccantezza. Buon appetito
