Inizia ungendo leggermente una teglia da forno 9×13 e mettendola da parte per un uso successivo.
Prendi una piccola casseruola dal fondo spesso, versaci dentro 2 tazze di zucchero e lascia sobbollire delicatamente a fuoco basso. Continua a mescolare frequentemente questo composto finché lo zucchero non si scioglie completamente, il che richiederà in genere circa 20 minuti.
Nel frattempo, in una grande casseruola o in una pentola olandese, unisci le restanti 4 tazze di zucchero con la panna. Mantieni un fuoco basso e lascia sobbollire lentamente questo composto mentre lo zucchero nella casseruola più piccola continua a sciogliersi.
Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungilo gradualmente alla casseruola grande, mescolando costantemente per assicurarti che si amalgami bene.
Alza la fiamma a media e lascia cuocere il composto finché non raggiunge una temperatura di 244 gradi F, che indica che ha raggiunto la fase softball.
Togli la casseruola dal fuoco, quindi aggiungi il bicarbonato di sodio, assicurandoti che sia completamente incorporato.
Aggiungere burro e vaniglia, mescolando continuamente fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto, ottenendo un composto liscio.
Lasciare riposare questa dolce miscela per circa 20 minuti.
Una volta riposata, aggiungere le noci tritate, mescolando fino a quando la lucentezza non sarà svanita. Dopodiché, trasferire il composto nella teglia preparata.
Lasciare raffreddare la caramella per 1-2 ore o, idealmente, lasciarla tutta la notte. Una volta raffreddata, tagliarla in piccoli quadrati delle dimensioni di un boccone, pronta per essere servita e gustata.
Congratulazioni, la tua caramella Oklahoma Nutty Delight fatta in casa è pronta per essere gustata! Questa ricetta abbraccia davvero la dolcezza della vita, perfetta da condividere in occasioni speciali o semplicemente quando hai voglia di un piccolo sfizio. Buon appetito!
