Inizia preparando gli ingredienti: taglia il cioccolato a pezzetti per facilitare la fusione, e tieni pronta la panna fresca, lo zucchero e il burro.
2. Cottura in pentola lenta
In una pentola a cottura lenta (o slow cooker), aggiungi il cioccolato, la panna, lo zucchero e il burro. Se vuoi, aggiungi anche un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
Imposta la pentola su bassa temperatura (low) e lascia cuocere per circa 2 ore. Mescola ogni tanto per assicurarti che il cioccolato si sciolga uniformemente e che lo zucchero si dissolva bene.
3. Mescolare e ottenere la giusta consistenza
Dopo due ore, controlla la consistenza. Dovrai ottenere una miscela liscia e cremosa. Se la consistenza ti sembra troppo liquida, lascia cuocere ancora per 10-15 minuti. Se invece è troppo densa, puoi aggiungere un po’ di panna o latte per ottenere la consistenza desiderata.
4. Formare le caramelle
Una volta che la miscela è pronta, usa un cucchiaino per prelevare delle piccole porzioni di cioccolato e formare delle caramelle. Puoi metterle su un piatto rivestito di carta forno o in uno stampo per caramelle.
Se vuoi dare un tocco speciale, puoi rotolare le caramelle nello zucchero a velo, cocco grattugiato o granella di nocciole per decorarle.
5. Raffreddare e servire
Lascia raffreddare le caramelle a temperatura ambiente per almeno un’ora, oppure mettile in frigorifero per accelerare il processo.
Quando si sono solidificate, le tue caramelle al cioccolato fatte in casa sono pronte per essere gustate!
