Ingredienti: 500 g di patate (preferibilmente a pasta gialla o farinose) 500 g di farina 00 10 g di lievito di birra fresco (oppure 5 g di lievito secco) 300 ml di acqua 60 ml di olio extravergine d’oliva (+ un po’ per ungere) 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Rosmarino fresco (facoltativo, … Leggi tutto
Ingredienti (per 6 crepes): Per le crepes: 250 g di farina 00 2 uova 500 ml di latte 30 g di burro fuso Un pizzico di sale Per il ripieno: 200 g di prosciutto cotto (in fette sottili) 200 g di formaggio emmental (o un altro formaggio a pasta filante come la mozzarella o il … Leggi tutto
Ingredienti (per 16-20 quadrotti): 200 g di cioccolato fondente (o al latte, a seconda dei tuoi gusti) 100 g di burro 150 g di zucchero semolato 2 uova 120 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale 50 g di noci tritate (facoltativo, per aggiungere croccantezza) 1 cucchiaino di … Leggi tutto
Ingredienti (per circa 20 pierogi): Per la pasta: 250 g di farina 00 1 uovo 100 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio d’oliva Un pizzico di sale Per il ripieno: 300 g di patate (preferibilmente a pasta gialla) 150 g di formaggio ricotta (o un formaggio fresco simile) 1 cipolla, tritata finemente 50 … Leggi tutto
Ingredienti (per 4-6 persone): Per il ripieno di carne: 500 g di carne macinata di manzo (puoi usare anche carne mista di manzo e agnello, come nella versione tradizionale) 1 cipolla grande, tritata finemente 2 carote, sbucciate e tritate 1 gambo di sedano, tritato 2 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio … Leggi tutto
Ingredienti (per 4-6 persone): Primo strato (biscotto base): 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o amaretti) 100 g di burro fuso Secondo strato (crema al mascarpone): 250 g di mascarpone 200 ml di panna fresca da montare 80 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Terzo strato (salsa al cioccolato): … Leggi tutto
Ingredienti (per 4 persone): 4 patate grandi 2-3 cucchiai di olio d’oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Rosmarino (opzionale) o altre erbe aromatiche Paprika (facoltativa, per un tocco di sapore in più) Parmigiano grattugiato (facoltativo) Preparazione: 1. Preparare le patate: continua nella pagina successiva
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di spaghetti 150 g di guanciale (o pancetta, ma il guanciale è la scelta tradizionale) 4 uova (preferibilmente solo i tuorli, ma alcuni usano anche un uovo intero) 100 g di pecorino romano grattugiato Pepe nero macinato fresco Sale (per l’acqua della pasta) Preparazione: continua nella pagina successiva
Ingredienti: 3 clementine (succo e scorza) 250 g di mascarpone 200 ml di panna fresca (da montare) 50 g di zucchero a velo 2 fogli di gelatina (oppure 1 cucchiaino di agar agar) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) Zucchero a velo per decorare (opzionale) Fette di clementina o scorzette di arancia candita (per … Leggi tutto
Ingredienti (per circa 12-15 frittelle): 2 uova 100 g di zucchero 200 ml di latte 150 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale) 30 g di burro fuso Zucchero a velo (per spolverare) Olio di semi (per friggere) Preparazione: continua nella … Leggi tutto
