1. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
2. In una ciotola, unisci il tacchino macinato, il pangrattato, l’uovo, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, sale e pepe. Formare delle piccole polpette.
3. In un’ampia padella resistente al forno, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le polpette e fatele rosolare su tutti i lati, poi toglietele dalla padella e mettetele da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato e far rosolare finché le cipolle non saranno traslucide.
5. Versare il brodo di pollo, la scorza di limone, il succo di limone e la senape di Digione e portare a ebollizione il composto.
6. Aggiungi la pasta nella padella, mescolando bene per unire. Cuocere fino a quando la pasta sarà al dente, circa 10-12 minuti.
7. Rimettete le polpette nella padella, amalgamandole alla pasta. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la panna acida.
8. Cospargere la superficie con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.
9. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e piena di bolle.
10. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Variazioni e suggerimenti
Per coloro che hanno restrizioni o preferenze dietetiche, al posto del tacchino è possibile utilizzare pollo macinato o anche carne macinata a base vegetale. Se necessario, la pasta senza glutine può essere sostituita con quella integrale. Per rendere questo piatto ancora più leggero potete utilizzare lo yogurt greco al posto della panna acida. E se volete un po’ più di verde, aggiungete alla pasta degli spinaci o dei piselli.
